ABOUT DI EGIDA
Cocina de autor
En Di Egida, la comida trasciende el simple acto de alimentarse; es un lenguaje, un puente entre el alma y la realidad. Nuestro nombre no es casualidad: "Di Egida" evoca el escudo de Zeus, un símbolo de protección y fortaleza. Es también un tributo a la región de Toscana en Italia, a la tosca belleza de sus paisajes, y a la flor de lis, un emblema de pureza y renacimiento.
Di Egida es más que un restaurante. Es un experimento valioso, una búsqueda personal, un enigma que se completa con cada comensal que cruza nuestra puerta. Aquí, cada plato es el reflejo de una guerra interna, un caos transformado en paz, un acto de presencia absoluta.
OUR FOOD PHILOSOPHY
Una necesidad de realidad
La columna vertebral de Di Egida es la autenticidad. Retomamos las bases de la cocina italiana para reinterpretarlas con ingredientes locales y un enfoque contemporáneo. Cada plato cuenta una historia, cada sabor despierta emociones y cada experiencia busca ser un momento de conexión genuina.
Dentro de la simetría que perseguimos, siempre hay espacio para la imperfección, porque entendemos que en lo imperfecto está la realidad.
ON SEASON
Nuestra promesa
En Di Egida, la experiencia comienza con la pregunta: ¿Qué tan presente estás? Desde los cócteles hasta cada plato del menú, llevamos meses diseñando experiencias pensadas para sorprender, para conectar, para hacerte sentir. Sabemos que no hay segundas oportunidades para primeras impresiones, y por eso cuidamos cada detalle: la presentación, la calidad, los tiempos.
